據英國媒體近日報道，隨著世界人口迅速增長，人類很快就要面臨肉類緊缺的危機，且豬牛羊等家畜的養殖不僅占據全球農業用地的三分之二，還排放20%的溫室氣體，是加劇溫室效應的元兇之一。為了緩解溫室效應和糧食危機，聯合國糧農組織號召人類少吃肉，多吃昆蟲，并把這個倡議提上2013年糧農組織大會的議事日程。

人口增長致“缺肉危機”

聯合國糧農組織專家、荷蘭昆蟲學家阿諾德·馮·赫斯教授表示，現在世界人口越來越多，如果沒有采取適當的人口政策，人們很快就會面臨“缺肉危機”。他說：“到2050年，全球人口將從60億增加到90億，而人們食肉量越來越多。20年前人均食肉量為20公斤，現在是50公斤，20年后將增加到80公斤，照此發展下去，人類很快將面臨無肉可吃的境地。”另外，按50億人每人每年消耗100公斤肉類計算，那么每年將需要65萬億公斤的動物飼料。他提出，如果人們改食用昆蟲，這一問題將得到解決，因為1公斤的昆蟲只需要大約1.5到2公斤的植物性飼料。

吃昆蟲減少溫室氣體排放

此外，養殖昆蟲所產生的溫室氣體遠比養殖家畜低。目前，常見的食用昆蟲有蝗蟲、蟋蟀和膳食蠕蟲等等，它們所排放的甲烷比家畜排放的少10倍、一氧化氮少100倍，快速繁殖的特點更是讓人類的餐桌永遠不缺食物。由于昆蟲含有高蛋白、維生素和礦物質，在全球80%的國家中，目前已知1000多種昆蟲可以吃，而且味道可口。赫斯教授呼吁：“世界上許多地區已經開始吃昆蟲了，只有西方國家還沒有開始吃，是時候改變人們的飲食習慣了。”

聯合國已開展養昆蟲項目

聯合國糧農組織專家帕特里克·德斯特今年4月在老撾推廣一個昆蟲養殖項目，向位于泰國邊界的1.5萬戶養殖蝗蟲的農民傳授昆蟲養殖技術。他說：“老撾人希望增加乳品加工廠的數量，以改善國民缺鈣的現狀，但這種想法不切實際，因為大多數亞洲人的體質不適宜吸收乳糖。”德斯特認為，蝗蟲和蟋蟀富含鈣質，而且90%的老撾人本身就有吃昆蟲的習慣，這是為老撾人增加鈣質的好方法。德斯特本人愛吃炒黃蜂，認為它吃起來口感非常酥脆，是一道可口點心。

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