據報道，美國近日研究發現，蘋果皮有相當多的營養，千萬別丟掉，一定要吃下去。

以往大家都知道蘋果皮里的熊果酸可以降低血糖、血脂、膽固醇，還可以預防血栓。美國最新研究發現，熊果酸可以控制體重，并且防止肌肉萎縮，服用熊果酸萃取物的老鼠，老了以后肌肉依舊有力。肌肉對老人相當重要，強健的肌肉可以保護骨骼，讓老人比較有力，不容易跌倒、造成骨折。

除了蘋果皮以外，包括蔓越莓、羅勒、百里香等植物也都有豐富的熊果酸。

美國愛荷華大學研究人員亞當斯因此希望，將來可以擴大實驗，看看人類需要多少熊果酸才能確保年紀大的時候，肌肉不會松弛無力。

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